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今年俺的生日,吉妮安排了一間就在家裡附近,但卻十分有特色的無菜單料理,TU PANG,也就是"廚房"的台語

這間店都是採預約制,由於主廚會一道一道的說明食材及餐點的來由,所以一餐只有一輪,是不會翻桌的

一開始主廚就會開始說明今天上菜的內容,跟與餐者做個說明,然後就會開始出菜,食材也強調都是在地小農的安心食材,讓你吃了不會擔心,也間接資助了這些重視自然法養殖的農夫

在出菜後,也會一桌一桌的寒軒,聊聊天,整個用餐氣氛是很輕鬆的,搭配美食,時間不知不覺就過了2個半小時~~

想要輕鬆,安心,愉快的吃著美食,這裡絕對是一個好的選擇

地址:台中市西區五權西六街96巷13號

電話:04 2375 5098

這是一間只有20個位置的小店

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 入口處就跟妳說明是預約制

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 都是標榜健康食品,還有前些陣子很風行的黑蔾麥

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在店裡的一個角落,擺放著各式各樣的食材或調味品供你挑選

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 接著就上第一道菜囉 

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這餐包是沒有加油的,只有法國粉,老麵跟鹽,可以確實嚐出麵包的香氣,另外搭配是日本"茶北豬"?的豬油

這豬所吃的玉米,稻米,"茶葉"?都是農夫自己種的,所以搭配麵包,也可以吃出香氣

其實豬油是相當健康的食物,多元不飽和脂肪酸也是很好的

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這黑黑的可不是墨魚麵包

而是一顆石頭,不要誤食阿

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生菜沙拉搭配的是鳳梨及火龍果冰淇淋

利用冰淇淋會融化的特性,讓生菜沙拉一直保持清涼的口感

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其中大肚山的番薯,食在好食

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這道菜是紐奧良的名菜,其中有基隆的花枝,還有日本銀川的糙米,並利用秋葵做出黏稠的口感

即便是在幾千公里外的美國,黏稠口感的運用,跟台中名物麻薏,早期黏稠的運用方式是一模一樣的

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 這是干貝搭配酪梨,烤的味道很香,干貝口感也很棒

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今天的主餐

秀姑巒溪養75天櫻桃鴨的鴨腿

類似油封的方法,泡在鴨油裡面,從下午3點一直到8點,肉會較軟

他的配醬則是水蜜及台灣原生葡萄柚調的醬汁

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另一個主餐是長尾冰雕,從基隆一隻一隻釣上的,並不是菲律賓遠洋冷凍的

其中香菇品種號碼是168,早上4點才從新社摘下的,真的很有香菇的香氣

 

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飲料是保證無農藥的烏龍茶

 

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 這是要小馬麥雞婆蛋,打出來的

這雞是到處亂跑,蛋還是兩天前生的

這可是完全沒加泡打粉,也沒有鹽跟糖

真的好吃

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另外則是金桔汁

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廚房就在用餐區旁邊,完全透明化!!

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吃完可以來這晃晃

看要不要買買你剛剛吃入口中的食材

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